Bagaimana Cara Membuat Rahasia Lapis Legit Prunes

Lapis Legit Prunes.

Kamu dapat membuat Lapis Legit Prunes dengan 9 bumbu dan 14 langkah langkah. Dibawah ini cara membuat Lapis Legit Prunes.

Bahan dan Bumbu Lapis Legit Prunes

1. Siapkan 700 gr of butter(500gr butter + 200 gr margarin)BEKU.
2. Kamu perlu 4 sdm of susu kental manis putih.
3. Siapkan 850 gr of kuning telur(50-55bh).
4. Siapkan 345 gr of gula castor(gulaku hijau).
5. Siapkan 1 sdt of essens/pasta vanilla.
6. Kamu perlu 40 gr of terigu kunci.
7. Kamu perlu 10 gr of tepung custrad.
8. Siapkan 20 gr of susu bubuk.
9. Siapkan of Butter secukupnya utk olesan.

Lapis Legit Prunes langkah demi langkah

1. Siapkan loyang ukuran 20x20x7 cm,olesi bawahnya dgn mentega-lapisi kertas baking-olesi lg dgn mentega(sisi2nya tdk perlu dioles/dialasi kertas baking).
2. Potong2 butter beku menjadi potongan2 kecil.
3. Siapkan prunesnya:Belah 2 jgn terputus prunesnya,pipihkan setipis mungkin(spy wkt melapis tdk menggelembung prunesnya).
4. Mixer butter beku yg sdh dipotong2 tadi dgn speed Rendah hingga mengembang & putih(*Spy tau hrs sampai mana mengocok butternya patokannya berat butter yg sdh mengembang dgn bagus itu 0.4 berat air yg ditimbang dlm wadah yg sama.Cth:berat air dlm cup 100ml,buang airnya,keringkan.Isi cup td dgn butter,maka berat butter seharusnya adl 0.4x100=40gr.Jd jika butternya sdh mendekati 40gr berarti sdh cukup mengembang butternya.
5. Kocok kuning telur,gula,& essens vanilla sampai mengembang & kental berjejak.
6. Masukkan terigu+tepung custrad+susu bubuk sambil diayak ke dlm adonan kuning telur.Mixer sebentar dgn speed rendah sampai rata.
7. Lalu masukkan adonan telur secara bertahap (3x)ke dlm adonan butter,aduk balik sampai rata.Sebelum memasukkan adonan selanjutnya pastikan adonan seblmnya sdh rata.
8. Panaskan oven API BAWAH suhu 180°.
9. Lapisan 1:Timbang adonannya@120gr,masukkan dlm loyang,ratakan permukaannya sambil dihentakkan.Panggang dgn API BAWAH sampai set(tdk perlu tll coklat permukaannya).
10. Lapisan 2:Keluarkan dr oven lapisan 1 yg telah kecoklatan atasnya,olesi dgn butter sambil ditekan2 & diratakan permukaannya.Timbang adonan @100gr,ratakan.Panggang menggunakan API ATAS sampai atasnya kecoklatan,bila perlu diputar loyangnya.
11. Lapisan 3:Caranya sama spt lapisan 2,hanya kali ini di atas adonan ditambahkan prunes yg sdh dipipihkan(*setiap kelipatan 3(lapisan3,6,9 dst di atas adonan ditambahkan prunes).
12. Ulangi cara di atas sampai adonan habis.Lapisan terakhir atasnya diberi prunes.Panggang sampai kecoklatan(*Tiap lapisan @100 gr kecuali lapisan dasar@120gr).
13. Setelah permukaan lapisan terakhir pindahkan api nya menjadi API BAWAH,pindahkan pula rak nya ke bawah,tutupi atasnya dgn kertas baking, panggang kembali kira2 15 menit sampai kue mengembang.
14. Keluarkan kue dr oven,balikkan ke atas cooling rack,diamkan semalaman di atas cooling rack,baru keesokan harinya bisa dipotong2 ♥️.